Отравление йогуртом – нередко возникающая интоксикация после употребления недоброкачественного кисломолочного продукта. Йогурт готовят в промышленных и домашних условиях, но нарушения условий приготовления, дальнейшего хранения приводят к развитию в лакомстве болезнетворных бактерий. После съедения такого продукта состояние человека резко ухудшается.
Причины отравления йогуртом
Отравление может быть обусловлено следующими причинами:
- истекшим сроком годности;
- нарушением температурного режима хранения продукта, герметичности упаковки;
- нарушением технологии приготовления йогурта (использование инфицированного молока, несоблюдение санитарных норм на производстве).
Любые из этих нарушений (в промышленных или в домашних условиях) приводят к развитию в продукте патогенных микроорганизмов и их токсинов. В дальнейшем токсические вещества попадают в кровоток, поступают к остальным органам. Развивается кишечная инфекция, сопровождаемая выраженной интоксикацией.
Таким образом ответ на вопрос, что будет, если съесть просроченный йогурт, очевиден: возникнет интоксикация и потребуется медицинская помощь.
Симптомы отравления йогуртом
Патогенные микробы, попадая в желудок и кишечник, выделяют токсины, опасные для человеческого организма. При этом увеличивается поступление жидкости в органы ЖКТ, после чего начинается понос, тошнота и рвота. Иногда у человека болит желудок.
После поступления токсинов из ЖКТ в систему кровообращения развивается общая интоксикация. Для этого процесса достаточно нескольких часов.
Заболевание отличается острым началом и ярко выраженными проявлениями. Основные симптомы интоксикации йогуртом:
жидкий, обильный и частый стул;- регулярные позывы к рвоте;
- сильные болевые ощущения в желудке, отличающиеся схваткообразным характером;
- апатия, слабость;
- головная боль;
- потеря аппетита;
- мышечные и даже суставные боли;
- обезвоживание;
- сильная жажда;
- высокая температура (до 38 градусов и выше).
Отравление йогуртом у детей возникает чаще, чем у взрослых. Неокрепшая иммунная система малышей уязвима перед патогенными бактериями, организм не умеет справляться с подобными нагрузками. Кроме того, дети просто чаще едят этот продукт.
Первая помощь при отравлении йогуртом
Первую помощь нужно оказывать при появлении начальных симптомов заболевания. Основная задача – устранение микробов и токсинов из человеческого организма. Пострадавший нуждается в оказании следующей помощи:
- Промывание желудка. Больному дают несколько чашек подсоленной воды. Затем искусственно вызывают рвоту, позволяющую вывести остатки еды из организма. Промывание проводят несколько раз. Должна выходить чистая вода, без остатков еды. Процедуру проводят взрослым людям, если они находятся в создании. В ситуациях, когда ребенок выпил просроченный йогурт, рекомендуется обратиться к врачу.
- Активированный уголь принимают после промывания желудка. Таблетки (количество их определяют самостоятельно с учетом веса по инструкции) измельчают в порошок. Затем смешивают полученную массу с теплой водой. Активированный уголь часто заменяют другими сорбентами (Смекта, Энтеросгель).
- Для предотвращения обезвоживания необходимо соблюдать питьевой режим. Дают легкие напитки без добавления сахара: некрепкий чай, морс, отвары трав. Рекомендуется раствор Регидрона, так как он восстанавливает водно-солевой баланс организма. Пить следует часто, но понемногу. Большой объем жидкости, выпитый сразу, может вновь вызвать рвоту.
Лечение отравления
Врачебная помощь необходима при отравлении среднетяжелой или тяжелой степени. Основания для обращения к врачам:
- отравился ребенок, пожилой человек или будущая мать;
- клиническая картина сохраняется больше одних суток;
- пострадавший страдает от ярко выраженной симптоматики;
- первая помощь оказалась малоэффективной;
- человек потерял сознание.
Любой молочный продукт, неправильно приготовленный или хранившийся вне холодильника, опасен, поскольку может стать причиной развития кишечной инфекции.
Отравление кефиром, как и йогуртом, — частое явление. Врачи “Скорой помощи” оценивают состояние пациента. При необходимости пострадавшего госпитализируют для проведения стационарного лечения.
Перед началом лечебных мероприятий проводится обследование больного. После установления причины заболевания начинают основное лечение:
Промывание желудка. В больнице используют специальный зонд для эффективного промывания.- Прием сорбентов.
- Введение глюкозо-солевых растворов внутривенно капельно. Основная задача – восстановление водно-электролитного баланса, профилактика обезвоживания.
- Прием антибиотиков, если диагностирована кишечная инфекция. Препараты и их дозировку подбирает врач, учитывая состояние пострадавшего.
- Нормализация микрофлоры ЖКТ.
Важно соблюдение диетического питания, ведь от этого зависит, будет ли эффективным лечение отравления. В первые сутки проводится лечебное голодание. Затем разрешается кушать небольшие порции полезной еды. Йогурт, даже свежий, после отравления этим продуктом есть запрещено.
Блюда, рекомендуемые в период заболевания:
- легкие травяные чаи;
- несладкие компоты из сухофруктов;
- сухари;
- супы-пюре, приготовленные на втором бульоне без добавления специй;
- каши на воде;
- нежирные сорта мяса, рыбы разрешены через несколько дней.
При интоксикации запрещены жареные и соленые блюда, так как воспаленные стенки желудка и кишечника не в состоянии перерабатывать подобную еду. Больной часто сталкивается с воспалительными процессами ЖКТ, если отказывается соблюдать диету.
Возможные последствия
В большинстве случаев инфекция проходит через 2-3 дня правильного лечения. Восстановительный период связан с неправильным всасыванием питательных компонентов, так как органы ЖКТ уязвимы и воспалены.
Опасное осложнение – нарушение водно-электролитного баланса. В этом случае требуется экстренная госпитализация. Самостоятельные действия не приведут к улучшению состояния пациента.
Обычно последствия отравления просроченным йогуртом зависят от возраста и состояния здоровья человека. При высокой напряженности иммунитета тяжелых последствий не бывает, отравление проходит бесследно.
Профилактика
Основные профилактические меры:
- Контроль срока годности продукта. Если удалось понять, что йогурт испортился, нельзя рисковать своим здоровьем.
- Соблюдение температурного режима хранения.
- Рекомендуется выбирать продукцию известных производителей.
- При приготовлении домашнего йогурта используют кипяченое молоко, обязательно соблюдая санитарные нормы и требования.
Можно ли пить йогурт при отравлении? Это категорически запрещено. Даже качественный кисломолочный продукт требует усилий организма для правильного переваривания, усвоения питательных компонентов.
