Несмотря на то, что мед — невероятно ценный и полезный продукт пчеловодства, употреблять его нужно с осторожностью. В некоторых случаях возможно отравление медом. Существует даже понятие “смертельная доза меда”. Основные свойства продукта определяются растениями, с которых пчелами был собран нектар — некоторые из них вполне могут оказаться ядовитыми. Растительные токсины попадают вместе с медом в организм человека, в результате чего и возникает интоксикация. Но использование нектара ядовитых цветов — не единственная ситуация, когда можно отравиться медом. Возможные причины отравления, признаки интоксикации и способы оказания первой помощи подробно рассмотрены в статье.
Причины отравления медом
Продукт, который может спровоцировать отравление, называют пьяным. Например, вполне можно отравиться, если съесть до 100 мл лакомства, которое было создано пчелами из нектара следующих растений (они считаются ядовитыми):
- багульник;
- вереск;
- дурман;
- лыко волчье;
- аконит;
- рододендрон;
- барвинок и др.
В данной ситуации отравление происходит из-за того, что в организм попадает андромедотоксин. Это вещество оказывает негативное влияние на деятельность головного мозга. Симптоматика в данном случае очень похожа на признаки алкогольной интоксикации. “Пьяный” мед внешне не отличается от доброкачественного, но имеет аромат, напоминающий запах жженого сахара.
Другие причины отравления:
- Отсутствие пастеризации. Если производитель не проводит пастеризацию продукта, получается просто водянистый сироп, в составе которого отсутствуют полезные вещества. Такой сироп называется “сырым” медом. Он может содержать патогенные бактерии, вызывающие интоксикацию; может спровоцировать аллергическую реакцию.
- Слишком быстрое производство. Если мед собран слишком рано, еще до того момента, как пчелы запечатали соты, то срок хранения такого продукта очень недолог. Незрелый мед быстро подвергается расслоению, когда между двумя слоями — жидким и плотным — можно наблюдать четкую грань. Вкус продукта становится кислым, запах — неприятным. Употребление такого “лакомства” может вызвать расстройство желудка.
- Расположение пасеки в экологически неблагоприятной зоне. Окрестности автотрасс, производственных комплексов, железных дорог, военных полигонов – все это недопустимые места для установки пасек. Мед из нектара, собранного пчелами в таких местах, вполне может обладать токсическими свойствами.
- Чрезмерное употребление. Передозировка меда также может спровоцировать отравление, поэтому специалисты не рекомендуют употреблять в пищу более 100 грамм этого продукта за один раз, несмотря на всю его полезность. Примечательно, что у маленьких детей интоксикация может развиться и при поедании меньшего объема меда, поэтому ребенку это лакомство давать нужно с осторожностью.
- Окончание срока годности. Многих интересует вопрос, можно ли есть старый мед. Делать это нежелательно ввиду того, что по ГОСТу есть четкие сроки, в течение которых можно употреблять продукцию – не более 8-12 месяцев. Если же была осуществлена расфасовка в специальные герметичные упаковки, хранить продукт пчеловодства можно около двух лет (при закрытой таре). Можно ли отравиться старым медом? Да, но случается подобное крайне редко.
- Некорректное хранение. Из-за того, что товар сохраняют в емкостях, созданных из металла или пластика, происходит процесс окисления. В результате начинают активно образовываться токсические соединения, а они могут спровоцировать появление интоксикации. Чтобы избежать этого, желательно сохранять продукт в керамической или стеклянной таре. Использовать старый мед, который длительное время пробыл в медной, оцинкованной или пластиковой посуде, категорически не рекомендуется. Следует отказаться от употребления такой продукции.
- Частое нагревание. Для того, чтобы придать старому, засахарившемуся меду товарный вид, его подвергают термической обработке. Если же делать это несколько раз, достигая температуры выше 60 градусов, то может выработаться вредное вещество, которое называют гидроксиметилфурфуролом. Это канцерогенное вещество, негативно влияющее к тому же на деятельность ЦНС. Таким товаром можно отравиться.
Если вы интересуетесь, как можно использовать старый мед – знайте, что специалисты рекомендуют применить такой продукт для выпечки или для косметических рецептов.
Симптомы отравления медом
Понять, что человек отравился медом, можно по таким признакам:
- зрачки расширяются;
- повышается температура тела;
- кожа становится красной, больной может сильно потеть;
- возникают тошнота и рвота;
- появляется головокружение, слабость мышц, суставы неприятно ломит;
- возникает сильная головная боль, чувство давления на черепную коробку изнутри. Если вас тревожат головные боли после отравления, читайте здесь.
Передозировка обычно возникает в случае, если человек употребил одномоментно более 150 грамм меда. В таких ситуациях можно отметить даже спутанность сознания, потерю координации в пространстве.
Если появились первые симптомы интоксикации, необходимо как можно быстрее обратиться за специализированной помощью. Только доктор сможет корректно установить диагноз, а также назначить терапию.
Аллергия на мед
Не только переедание может спровоцировать выраженную интоксикацию. Если у человека имеется аллергическая реакция на продукт, достаточно и пары чайных ложек для того, чтобы проявилась следующая симптоматика:
- насморк;
- сильный кожный зуд;
- головная боль (болит голова от меда — признак аллергии).
Помощь при отравлении медом
Первая помощь заключается в выполнении следующих действий:
- промыть желудок пострадавшему содовым или солевым раствором (столовая ложка соды или соли на литр воды);
- дать слабительное средство;
- принять адсорбенты (к примеру, активированный уголь – 1 табл./10 кг веса, Смекту, Энтеросгель и др.).
Если мед вызвал аллергию, необходимо дать больному антигистаминный препарат: Диазолин, Супрастин, Кларитин, Зодак, Эриус и др. Полезно в этой ситуации обильное питье. Можно пить чистую воду, минералку без газа, сладкий чай.
Обязательно следует вызвать “Скорую помощь”, если:
- отравился медом пожилой человек, маленький ребенок, женщина во время беременности;
- ощущается сильная слабость, отравление сопровождается диареей (понос более 10 раз в сутки);
- не прекращается рвота.
Также важно обратиться к врачу, если после употребления меда появляются настораживающие симптомы:
- кровь в кале;
- примесь крови в моче;
- заторможенная речь, ухудшение зрения;
- гипертермия;
- проблемы со слухом;
- онемение конечностей, потеря сознания;
- сухость во рту.
В стационарных условиях больному повторяют промывание желудка, с целью дезинтоксикации вводят внутривенно капельно глюкозо-солевые растворы. При развитии аллергической реакции применяют инъекции антигистаминных средств.
Возможные осложнения
“Сырой” мед, не подвергавшийся пастеризации, может быть опасным для здоровья, вызвав отравление, а также спровоцировать развитие следующих осложнений:
- воспаление поджелудочной железы (панкреатит);
- диабет;
- проблемы с пищеварением.
Профилактика интоксикации
Выбирайте и кушайте мед в соответствии со следующими рекомендациями:
- нельзя прогревать лакомство;
- не нужно приобретать мед с рук – велика вероятность, что продадут некачественный товар, которым легко отравиться;
- не нужно употреблять много лакомства за один раз;
- если у вас имеются аллергические реакции на какие-либо продукты, пробовать мед не стоит. Аллергенность этого продукта пчеловодства весьма высока.
Даже несмотря на то, что мед невероятно полезен, стоит помнить, что при употреблении в пищу некачественного продукта можно отравиться и нанести вред своему здоровью.
