Можно ли есть просроченный шоколад?

Вопрос о том, можно ли есть просроченный шоколад, часто возникает, когда развернутая плитка имеет белесоватый налет. Десерт такого вида кажется заплесневевшим, но это не так. Шоколад не нужно хранить в холодильнике, иначе из него начинает испаряться влага. Небольшое количество сахарозы растворяется, оседая на поверхности плитки. Это вполне доброкачественный процесс, и называется он “сахарным поседением”. Такое лакомство кушать можно.

Однако существует ряд ситуаций, когда действительно возникает отравление шоколадом.

Польза и вред шоколада для здоровья

Горький шоколад гораздо полезнее, чем молочный, это объясняется большим количеством содержания в нем какао-бобов и теобромина.

Основные полезные качества десерта:

• Наличие теобромина и кофеина. Эти биологически активные вещества, содержащиеся в какао-бобах, имеют способность расширять просвет кровеносных сосудов, тем самым улучшая кровоснабжение мозга, и повышать диурез.
• Универсальный антидепрессант. Сахар является источником энергии. Получая энергию из шоколада, человек становится активным, и его настроение улучшается.
• Антисклеротическое действие. Большая концентрация флавоноидов очищает кровеносное русло от атеросклеротических бляшек, тем самым способствуя профилактике атеросклероза, инфарктов и инсультов.
• Большое количество микроэлементов. Наличие калия и магния стабилизирует работу мозга и периферической нервной системы. При этом отмечается такое положительное действие, как улучшение памяти, поэтому любое изделие из шоколада рекомендуется лицам преклонного возраста.
• Улучшает процессы пищеварения. Если умеренно использовать лакомство, происходит усиление моторики ЖКТ, и поэтому желудок и кишечник быстрее перерабатывают пищу.
• Профилактика новообразований. Небольшие кусочки десерта не допускают структурного изменения клеток.
• Профилактика простудных заболеваний. На основе последних клинических испытаний было установлено, что небольшой кусочек сладости снимает приступ острого кашля.

Отрицательными свойствами продукта принято считать:

• большую концентрацию сахара;
• провоцирование аллергических реакций (шоколад относится к облигатным аллергенам);
• негативное воздействие на клетки печени.

Причины отравления просроченным шоколадом

Может ли шоколад испортиться, и разрешается ли есть просроченные конфеты, — такими вопросами задаются сладкоежки, для которых эта сладость является частью повседневного меню. Просроченный горький шоколад можно употреблять в пищу, если срок годности истек менее чем 6 месяцев назад. Но чтоб не отравиться шоколадом, лучше всего растопить его на водяной бане. Термическая обработка не изменяет вкус продукта, но при этом уничтожает патогенную микрофлору.

Причины отравления шоколадом:

• Некачественное сырье. Недобросовестные производители в погоне за прибылью производят замещение масла какао на трансжиры. При производстве их используется пальмовое масло. Это приводит к тому, что продукт перенасыщается химическими компонентами.
• Длительное хранение. По окончании срока годности (превышении его более чем на 6 месяцев) в десерте создается благоприятная среда для развития болезнетворных микроорганизмов. Поэтому от употребления просроченного шоколада надо отказаться.
• Употребление в большом объеме. При переедании этого лакомства его полезные качества теряются, а пищевая интоксикация (или аллергия) не заставит себя долго ждать.

Следует отметить, что отравиться просроченными конфетами легче, чем шоколадом. Это обусловлено тем, что в конфетах используется начинка, которая портится быстрее. Поэтому отравление конфетами возникает гораздо чаще. Особую опасность такое “лакомство” представляет для детей и людей пожилого возраста.

Что будет если съесть просроченный шоколад?

Возникшие после употребления шоколада понос, рвота и плохое самочувствие вызывают уместный вопрос: насколько и чем опасен шоколад у которого вышел срок годности? В первую очередь опасность связана с тем, что организм начинает испытывать симптомы пищевой интоксикации:

• дискомфорт по ходу пищеварительного тракта (“болит живот после шоколада”);
• ощущение кома в горле;
• рвота;
• повышение температуры тела до субфебрильных цифр (37,1- 37,4);
• упадок сил, вялость и заторможенность;
• диарея;
• тахикардия.

Пищевая интоксикация шоколадом часто возникает при отравлении тортом, если для приготовления начинки или крема использовался просроченный какао-продукт. В подавляющем большинстве случаев этому способствует патогенная микрофлора.

Особую опасность представляет ситуация, возникающая при передозировке чая с употреблением испорченного шоколада. В этом случае клиническая картина дополняется следующими признаками:

• у пациента появляется повышенная нервозность и раздражительность;
• увеличивается выделение пота;
• кожа лица приобретает красный цвет;
• нарушается процесс засыпания;
• возможно появление судорожного синдрома;
• в тяжелых случаях пациенту сложно ориентироваться в пространстве, у него могут возникать галлюцинации.

Смерть от шоколада теоретически может наступить, если за один раз употребить в пищу 1,5 кг этого продукта. Но, учитывая, что в десерте присутствуют теобромин и кофеин, можно считать, что смертельной дозой для человека является 1 кг коварного лакомства. При этом для ребенка такая доза не превышает 700 грамм. Съесть одномоментно такое количество шоколада маловероятно, но теоретически возможно.

Первая помощь при отравлении шоколадом

Вероятность развития летального исхода при употреблении этого лакомства минимальна, но, чтобы снизить риск развития негативных последствий, нужно грамотно выполнить мероприятия доврачебной помощи:

1. Очищение желудка. Эту процедуру начинают с приготовления раствора, который необходимо выпить за один раз. Для этого в воду (1-2 л) добавляют небольшое количество поваренной соли или немного разведенного бледно-розового марганца. Затем необходимо вызвать рвотный рефлекс путем раздражения корня языка. Данную манипуляцию следует повторять, пока промывные воды не станут прозрачными.
2. Очищение кишечника клизмой. Данная процедура производится во всех случаях, когда невозможно вызвать искусственную рвоту (детский возраст до 5 лет), или после употребления продукта прошло более 4 часов. Манипуляцию следует повторять с интервалом в 3 часа.
3. Сорбенты для перорального применения. Группа энтеросорбентов позволит снять признаки интоксикации. Быстро и эффективно действуют Полисорб, Сорбекс, Энтеросгель, Атоксил.
4. Восполнение уровня жидкости. Усиленный питьевой режим дает возможность не допустить обезвоживания организма. Отвары соцветий ромашки и плодов шиповника, некрепкий чай и минеральная вода без газа, — это те напитки, которые рекомендуется пить пострадавшему.

Лечение отравления

Лечебный процесс при отравлении проводится комплексно. При этом в тяжелых случаях пациента госпитализируют в токсикологическое отделение.

В терапии используют следующие лекарственные средства:

1. Солевые растворы. Данная категория препаратов позволяет восполнить потерю жидкости. Внутривенно капельно вводят :
   1. раствор Рингера-Локка;
   2. изотонический раствор натрия хлорида (физраствор);
   3. препараты Ацесоль или Дисоль.

Дополнительно разводят раствор Регидрона, который употребляют внутрь небольшими порциями, чтобы не спровоцировать рвоту.

2. Энтеросорбенты. По выбору врача назначается один из следующих препаратов:
   1. Атоксил;
   2. Полисорб;
   3. Энтеросгель;
   4. Сорбекс;
   5. Полифепан и др.
3. Жаропонижающие средства. Если температура тела достигает высоких цифр, возможно назначение нестероидных противовоспалительных:
   1. Парацетамола;
   2. Ибупрофена;
   3. Нурофена;
   4. Кетанова и др.
4. Медикаментозные средства, устраняющие рвотный рефлекс. Если рвота имеет неукротимый характер, назначается Церукал и его аналоги (Реглан, Церуглан).
5. Ферментные препараты. Чтобы восстановить переваривающую активность желудка и кишечника, применяются следующие препараты:
   1. Панкреатин;
   2. Панзинорм;
   3. Креон;
   4. Пангрол.

6. Снятие боли. При выраженных болевых ощущениях в желудке или кишечнике назначаются медикаментозные средства спазмолитического действия:
   1. Но-шпа;
   2. Спазган;
   3. Спазмалгон.

На протяжении лечебного процесса и после него рекомендуется соблюдать диету, при которой накладывается полный запрет на жирную пищу, копчености и любые виды колбасных изделий.

Последствия отравления

После отравления могут развиваться следующие негативные последствия:

• процессы воспаления в кишечнике (колиты и энтероколиты);
• обострение хронических патологий пищеварительной системы;
• острый панкреатит;
• нарушение функций печени и почек.

Профилактика

Чтобы наслаждение десертом не закончилось в палате токсикологического отделения, необходимо придерживаться простых правил:

• покупая очередную плитку сладости, нужно смотреть на срок годности;
• упаковка должна быть целой, не иметь надрывов и масляных пятен;
• в детском возрасте любая шоколадная продукция разрешается с 3 лет;
• небольшая цена — это признак товара низкого качества;
• если на упаковке продукта указано, что концентрация трансжиров превышает 5%, то лучше отказаться от его приобретения;
• старый шоколад на поверхности будет иметь дырки и источать неприятный запах.

Чтобы ощутить всю пользу любимого десерта, следует придерживаться принципа умеренности. Переедание свежей продукции вызывает отравление даже чаще, чем употребление просроченного шоколада.

Если возникают неприятные ощущения после употребления шоколадных изделий, необходимо обратиться в медицинское учреждение, что позволит не допустить развития негативных последствий.