Хлорид натрия – жизненно важный минерал для людей и животных. Дефицит элемента сопровождается сбоем в работе сердца, желудка, нервной системы. При избытке вещества происходит отравление солью.
По каким признакам распознается интоксикация, можно ли умереть от передозировки, что делать при отравление солью – вы узнаете в этой статье.
Соль – белый яд или необходимый элемент организма?
Чтобы прожить свою жизнь долго и счастливо, в пищевых привычках важно соблюдать умеренность. Эту мысль точно выразил основоположник фармакологии Парацельс. Его знаменитое изречение гласит: «Все яд или лекарство. И то и другое зависит от дозы».
Без соли не обходится ни одно живое существо. Если человек испытывает недостаток NaCl, разрушаются кости, атрофируются мышцы, происходят сбои в работе сердца и желудка, начинается депрессия. Полное отсутствие хлорида натрия в пище может убить человека и животное за 10 дней.
Смертельная доза соли для человека – 250 грамм при разовом употреблении за 1–2 часа. Отправляться на тот свет придется очень тяжело от отека мозга и легких с пеной на губах. Навряд ли человек в полном здравии решится съесть такое количество продукта, чтобы умереть. И также не удастся быстро отравить солью человека. Чрезмерный прием NaCl провоцирует развитие сахарной болезни, рака легкого.
По последним рекомендациям ВОЗ предельное количество каменной соли в пище не должно превышать 5 грамм или 1 чайную ложку в день. В среднем организму достаточно для нужд 1,5 – 4 г в сутки.
При составлении меню надо учитывать, что человек получает поваренную соль вместе с яйцами, молочными продуктами – сыром, творогом, кефиром. Особенно много NaCl в переработанной пище. К примеру, 100 грамм ветчины или соленого попкорна содержат почти суточную норму хлорида натрия.
Эксперты напоминают, что хлорид натрия вымывает калий. Дефицит K восполняется блюдами из фасоли, картофеля в мундире, орехов, капусты, шпината.
Причины отравления хлоридом натрия
Поваренная соль у человека и животных быстро всасывается, нарушая изотоническое состояние крови. При этом изменяется соотношение одновалентных катионов K, Na и двухвалентных – Mg, Ca.
В нормальном состоянии натрий и калий обеспечивают возбуждение нервных волокон, а магний и кальций – торможение. Уравновешенные химические процессы обеспечивают нормальное функционирование периферической и центральной нервной системы.
При отравлении показатель Na крови возрастает в 2 раза, а эритроцитов – в 3–4 раза. Накапливаясь в клетках, натрий и хлор вызывают судороги, дрожь в мышцах, параличи конечностей.
Последствия перебора соли этим не ограничивается. Хлорид натрия вытесняет калий, необходимый для сокращения сердца и переноса кислорода кровью. Дефицит элемента обусловливает гипоксию всех тканей. В первую очередь страдает мозг и сердце.
Отравление морской водой происходит также по причине высокого содержания соли. Особенно много NaCl – 38% содержится в водах Средиземного моря.
Симптомы отравления солью
Отравление поваренной солью животных встречается чаще, чем у людей. Причиной является избыток хлорида натрия в рассыпных кормах. Источниками могут быть пищевые отходы. Провоцирует передозировку NaCl недостаток всех минералов или ошибочный расчет на вес и возраст поросят, телят.
Острая интоксикация у человека случается редко. Ведь тогда пришлось бы съесть за короткий промежуток времени стакан NaCl. Чаще проявляются симптомы отравления солью при систематическом употреблении большого количества хлорида натрия с пищей:
Головокружения. Связаны с повышением артериального давления и обусловлены увеличением объема циркулирующей жидкости в кровеносных сосудах.- Ощущение жажды. Если съесть много соли происходит нарушение баланса электролитов. Натрий притягивает воду. Мозг получает сигнал от хеморецепторам крови о дефиците воды.
- Сердечная недостаточность. Повышенное потребление NaCl приводит к уменьшению калия, необходимого для сокращения миокарда. По этой причине отравление поваренной солью сопровождается угнетением сердечной деятельности с выраженной одышкой и посинением кожных покровов.
- Тошнота и вздутие живота. Скопление жидкости в полости желудка при обильном питье во время жажды нарушает перистальтику стенок – содержимое с трудом переходит в кишечник. Кроме того, соляная кислота, необходимая для переработки пищи чрезмерно разбавлена. В результате еда плохо перерабатывается, образуются газы.
Передозировка от соли проявляется удержанием воды тканями. Жидкость накапливается во внутренних органах. Отекает лицо, конечности. Вода собирается в мозге, легких.
Первая помощь при отравлении солью
Прежде всего, необходимо вызвать бригаду скорой помощи. До приезда врачей для облегчения состояния необходимо вызвать рвоту и затем дать 2 ст. л. растительного масла или жирного молока – это остановит всасывание NaCl в кровоток.
Главное, что делать при передозировке солью – это постоянно давать воду.
Лечение отравления солью
Отравление солью человека на госпитальном этапе устраняют, поддерживая деятельность сердца и дыхательной системы. Проводят экстренное симптоматическое лечение:
- Вводят антидот – 5 мл Унитиола.
- Специфическим средством при передозировке солью является Хлористый кальций 10%–10 мл. В такой же концентрации его дают внутрь по 1 столовой ложке 3–4 раза в день.
- Внутривенно вводят 40%-го раствора Глюкозы.
- Кофеин 10% внутримышечно для стимуляции сосудодвигательного и дыхательного центра.
Кроме лекарственных препаратов, назначают питье отвара семян льна. Обволакивая слизистые оболочки, он препятствует всасыванию хлорида натрия. В качестве слабительного пациент принимает подсолнечное масло.
Возможные последствия
В результате длительного поступления соли страдают все органы. В них происходят органические изменения. Самые частые последствия хронической интоксикации:
- Остеопороз. Хлорид натрия вытесняет кальций из костей. Они становятся менее плотными, что легко приводит к переломам и трещинам при обычных нагрузках. У пациентов с этой патологией отмечается повышение хлористого натрия в тканях.
- Мочекаменная болезнь. Почки собирают жидкость в теле и выводят с мочой. При избытке соли процесс нарушается. Поступающий из костей кальций откладывается в виде плотных конкрементов в лоханках, мочеточниках, мочевом пузыре.
- Деформирующий полиартрит. Избытки хлористого натрия оседают в суставах. Развивается тугоподвижность, ограничивается объем движений. Сочленения деформируются.
- Эксперты ВОЗ предупреждают о риске болезней сердца и сосудов при избыточном употреблении соли, которая перегружает миокард. Со временем мышца гипертрофируется, а ее сократительная способность на определенном этапе ослабевает.
- Переизбыток соли может спровоцировать развитие сахарного диабета.
- Пересоленная пища раздражает внутренние стенки пищеварительной системы. При злоупотреблении маринадов, солений риск рака желудка увеличивается.
Специалисты утверждают, что со временем у любителей солененькой пищи развиваются хронические болезни легких.
Профилактика
Для предотвращения солевой интоксикации важно придерживаться правильного питания. Необходимо следить за количеством хлорида натрия в ежедневном рационе.
Покупая готовые изделия, изучайте этикетки на содержание соли. В составе переработанных мясных субпродуктов она обозначается как глутамат натрия. Диетологи утверждают, что 75% NaCl мы получаем именно из магазинных продуктов, а не в домашней еде.
Самый действенный путь оградить себя от избытка солей – ограничить употребление колбас, сосисок, окороков. Для улучшения вкуса они напичканы хлористым натрием и заменителями сахара.
Чтобы не допустить передозировки продукта, надо готовить еду дома. Меньше употреблять фастфуд. Необходимо включать в рацион больше овощей и фруктов, которые выводят излишки соли.
