Польза овсяного молока объясняется наличием в его составе огромного количества биоактивных веществ. Употребление всего одного стакана напитка в сутки пополняет в организме запасы витаминов, микро- и макроэлементов, аминокислот. Овсяной отвар обладает и разнообразными лечебными свойствами. Он приносит пользу при заболеваниях сердца, печени, желудочно-кишечного тракта, органов опорно-двигательной системы. Чтобы напиток не нанес вреда здоровью, его нужно правильно готовить, принимать в рекомендованных натуропатами количествах.
Что такое овсяное молоко?
Молоко из овса — настой или отвар из хлопьев, дробленых или цельных овсяных зёрен. Оно густое, слегка вязкое, обладает насыщенным белым с кремовым оттенком цветом и приятным запахом. А вот вкус у него достаточно специфический, с ореховыми нотками. Напиток на основе овса — не молоко, он просто похож на него внешним видом и, конечно, пользой для организма. Отвар хорошо усваивается организмом, отлично насыщает, устраняет дефицит питательных веществ, особенно сложных углеводов.
Польза молока из овса обусловлена отсутствием в его составе лактозы (молочного сахара) и низким содержанием глютена. Эти органические вещества нередко становятся причиной развития аллергических реакций у маленьких детей. А овсяный напиток не причиняет малышам вреда, зато улучшает пищеварение, избавляет от болезненных кишечных колик.
Полезные свойства молока из овсяных хлопьев
Польза овсяного напитка заключается и в наличии грубой клетчатки. Она отлично счищает со стенок желудочно-кишечного тракта токсичные вещества, вредные для организма. Клетчатка — пребиотик, лучшая питательная среда для полезных бифидобактерий. В ее присутствии они хорошо растут и размножаются, что приводит к снижению численности вредных микроорганизмов в толстом кишечнике.
Трудно недооценить и такие полезные свойства:
желчегонные. Напиток стимулирует отхождение желчи, ликвидирует ее застой, препятствует формированию конкрементов и закупорке ими желчевыводящих протоков;- гиполипидемические. Приносит пользу любителям жирной, жареной пищи благодаря своей способности разрушать вредные холестериновые бляшки на стенках сосудов и эвакуировать их из организма;
- жиросжигающие. Овсяной отвар приносит пользу людям, которые стремятся сбросить вес. Он относительно низкокалориен, надолго насыщает, замедляет всасывание жирных кислот в тонком кишечнике. Он не обладает вредными свойствами синтетических средств для похудения;
- устранение дефицита кальция. При нехватке в организме этого макроэлемента повышается хрупкость костей. Овсяный напиток из цельных зерен — ценнейший источник легкоусвояемого кальция, востребованный в профилактике остеопороза;
- диуретические. Молочко приносит пользу людям, склонным к формированию отеков, так как выводит избыточную жидкость из организма. Поэтому оно используется в комплексной терапии сахарного диабета, тромбофлебита;
- улучшение состояния кожи. Протирание лица овсяным отваром помогает улучшить его цвет, избавиться от пигментных пятен, угревых высыпаний, мимических морщинок.
Пить теплый напиток полезно для желудка при его язвенных поражениях и гастритах. Оно формирует на поверхности слизистой оболочки прочную пленку, защищая ее от механических повреждений, воздействия агрессивной соляной кислоты. Напиток ликвидирует вред, который наносит печени спиртное. Он ускоряет выведение токсичных метаболитов алкоголя, способствует восстановлению гепатоцитов.
Полезные свойства такого молока востребованы в онкологии. Оно проявляет антипролиферативную активность, замедляя деление клеток злокачественных новообразований.
Вредные свойства овсяного молока
В некоторых случаях отсутствие лактозы в овсяном отваре может нанести вред здоровью человеку. Если человек перестает употреблять натуральные молочные продукты, то ухудшается работа органов пищеварительной системы. Овсяные напитки не являются полноценной альтернативой кефиру, простокваше, молоку, творогу, сырам.
При отказе от кисломолочных продуктов в пользу овса вред наносится и опорно-двигательному аппарату. Снижается эластичность мышц, связки и сухожилия становятся менее прочными.
Вред данного молока заключается в следующем:
несмотря на низкое содержание глютена, напиток вреден для больных целиакией — генетически обусловленным нарушением функции тонкого кишечника;- при почечной недостаточности, пиелонефрите, предрасположенности к камнеобразованию употребление геркулесового молока наносит вред, может спровоцировать боли в области почек;
- все биоактивные вещества из состава овса являются потенциальными аллергенами, так что от него целесообразно отказаться при склонности к пищевой аллергии.
Молоко не нанесет вреда при его использовании в разумных количествах. Оно полезно при беременности, в период кормления ребенка грудью, в детском и подростковом возрасте.
Людям с тяжелыми патологиями печени, желудочно-кишечного тракта перед введением в рацион овсяного напитка стоит проконсультироваться с врачом для минимизации возможного вреда от его применения.
Как сделать овсяное молоко в домашних условиях?
Полезна и дробленая, и цельная крупа из овса. И ту, и другую смело можно использовать для приготовления отвара. Меньше пользы приносит напиток из овсяных хлопьев. В процессе производства этот продукт утрачивает большую часть своих полезных свойств, а содержание в нем витаминов, минералов, клетчатки снижается.
Напиток из хлопьев целесообразно готовить при острой нехватке времени:
- 5 столовых ложек хлопьев замочить в стакане теплой воды;
- через полчаса густую массу измельчить блендером, добавить еще полстакана воды.
Получают полезное молоко из овса с дроблеными или цельными зёрнами. В кастрюлю нужно всыпать стакан овса, влить 2 литра воды, кипятить около 2 часов. Затем остудить, процедить. Остаток в виде вязкой каши можно съесть или дать ребенку. Каша слегка горчит, поэтому следует улучшить её вкус добавлением меда.
В продуктовых магазинах и супермаркетах продается сухое овсяное молоко, расфасованное в пакетики. Процесс приготовления несложен: порошок из одного саше следует растворить в стакане воды.
Рекомендованная суточная доза
Если “молоко” используется в лечении диабета, то его суточный объем не должен превышать 100 мл. В полезном напитке довольно много крахмала — углевода, способного спровоцировать подъем уровня глюкозы в крови. В такой дозе его нужно использовать при обострениях хронического панкреатита.
Калорийность 100 г овсяного отвара не превышает 150 единиц. Поэтому его постоянное употребление не наносит вреда, не приводит к отложению подкожного и висцерального жира.
Для людей, не страдающих диабетом, суточный объем полезного напитка — 1 л. Принимать теплое овсяное молоко следует во время еды по 1/2-1 стакану. Молоко из зёрен овса можно использовать для приготовления каш, выпечки, киселей.
