Польза и вред соевого молока для организма человека

Польза соевого молока обусловлена его разнообразным химическим составом. Он представлен микро- и макроэлементами, нутриентами, жиро- и водорастворимыми витаминами. Напиток приятен на вкус, отлично насыщает и утоляет жажду. Но полезен он не всем взрослым и детям.

Характерные особенности напитка

Химический состав данного молока представлен такими питательными и биоактивными веществами:

• белками;
• жирами;
• сложными углеводами;
• водорастворимыми витаминами — С, К, тиамином, рибофлавином, пантотеновой кислотой, цианокобаламином, пиридоксином;
• жирорастворимыми витаминами — эргокальциферолом, токоферолом, ретинолом;
• микро- и макроэлементами — цинком, молибденом, фосфором, калием, кальцием, магнием.

В состав продукта входят и биологически активные вещества, в том числе изофлавоны. Некоторым людям они помогут разрешить проблемы со здоровьем, а у других могут спровоцировать развитие аллергических реакций.

Соя — важнейшая сельскохозяйственная культура, польза которой хорошо известна. В нашей стране ее начали возделывать в больших объемах относительно недавно, а в мировом масштабе она по значимости сопоставима с пшеницей и рисом.

Полезные свойства молока из сои

Пользу приносят многие органические соединения из состава соевых бобов. Они хорошо дополняют друг друга, взаимно усиливают лечебные эффекты. Поэтому полезные свойства соевого молока, сливок, творога востребованы не только в народной, но и официальной медицине.

При их регулярном употреблении развиваются следующие эффекты:

• повышается устойчивость организма к негативному воздействию внешних и внутренних факторов;
• блокируется рост и активное размножение патогенных и условно-патогенных бактерий, грибков, простейших;
• расслабляются спазмированные мышцы внутренних органов, исчезают дискомфортные ощущения;

Также повышается стрессоустойчивость, устраняются слабость и быстрая утомляемость. Останавливается и распространение воспалительных процессов.

Для мужского здоровья

Употребление соевых молочных продуктов приносит мужчинам значительно больше пользы, чем вреда. При простатите и уретрите, которые сопровождаются нарушениями мочеиспускания, молоко несколько снижает интенсивность боли. Соя способствует купированию воспаления в предстательной железе и уретре. Постепенно их функциональная активность восстанавливается.

Польза соевого напитка для мужчин заключается и в устранении гормонального дисбаланса, вызвавшего ослабление потенции. Отмечена способность натурального продукта запускать выработку тестостерона.

Для женщин

При разумном употреблении оно приносит пользу женскому организму. Благодаря высокой концентрации изофлавонов оно нормализует гормональный фон. В результате болезненные ощущения во время менструации становятся менее интенсивными. Во время естественной менопаузы также ощущается польза данного молока. Минимизируется дефицит эстрогенов за счет стимуляции их выработки изофлавонами.

Польза соевого молока для похудения

В зависимости от сорта бобов энергетическая ценность молока варьируется от 45 до 60 килокалорий на сто грамм. Если включать его в ежедневное меню, ускоряется расщепление подкожного жира. Польза сои заключается в насыщении меньшим количеством пищи, снижении тяги к вредным продуктам. Но такое ее свойство может нанести вред людям с недостатком массы тела.

Благодаря низкой калорийности врачи-диетологи часто рекомендуют употреблять его пациентам с ожирением.

Людям, пытающимся сбросить вес за счет низкой жирности молока из сои, помогут и его очищающие свойства. Процессы похудения значительно ускорятся за счет выведения нерасщепленных жиров и замедления всасывания жирных кислот в тонком кишечнике.

В косметологии

Для людей, которые заботятся о своей внешности, польза сои заключается в наличии в составе большого количества тщательно сбалансированных витаминов и минералов. А непосредственно за красоту отвечают фолиевая и пантотеновая кислоты, кверцетин — растительный флавоноид, борющийся с возрастными изменениями. Польза продукта проявляется только при его использовании на протяжении 2-3 месяцев. Он способствует укреплению волос и ногтей, устранению дефектов кожи лица и тела.

Преимущества перед животными аналогами

И у соевого, и у коровьего молока есть свои достоинства и недостатки. В последнем присутствует лактоза, которая полноценно усваивается не у всех людей. А у некоторых она не расщепляется вовсе, что наносит серьезный вред организму, провоцируя расстройства пищеварения. В составе сои превалируют белки по количественному содержанию, поэтому одного стакана достаточно для восполнения энергетических запасов, повышения физической выносливости, укрепления мышц. Польза продукта заключается в замедлении пищеварительных процессов вследствие малого количества жиров в составе.

А вот употребление коровьего молока приносит больше пользы для костей. Это особенно нужно учитывать больным остеопорозом. Кальция в молоке из сои мало, так что удовлетворить им суточную потребность не получится. Потребуется дополнительный прием витаминно-минеральных комплексов. Еще одно отличие этого молока от обычного — легкая усвояемость.

Правила употребления и суточная доза продукта

Выпуском продуктов на основе сои занимаются многие отечественные и зарубежные производители, например, известная компания Alpro. На прилавках магазинов есть не только молоко, но и йогурты, сыры, творожки из сои. Вкус этих продуктов ближе к нейтральному, хотя ощущаются в нем легкие ореховые нотки. Для его улучшения производители включают в состав различные добавки:

• кусочки свежих фруктов;
• сахар, соль, специи;
• измельченные орехи и сухофрукты.

От сахара, соли и специй больше вреда, чем пользы. Поэтому не стоит есть такие сыры или творог чаще 2-3 раз в неделю. А вот соевый продукт взрослому можно пить до полулитра в день. Для подростков стоит сократить этот объем вдвое.

Нецелесообразно пить соевое молоко на ночь, так как пищеварительные процессы во время сна замедляются.

Возможный вред соевого молока для организма

Недостаток соевого напитка — это низкое количественное содержание кальция. Поэтому соя не является полноценным заменителем коровьего молока, как и любой продукт на ее основе.

Вред молока из сои обусловлен наличием в его составе особых веществ (фитиновых кислот), нарушающих метаболические процессы. Что может произойти после употребления напитка:

• расстройства перистальтики и пищеварения;
• сгущение крови, замедление ее циркуляции;
• снижение выработки поджелудочной железой пищеварительных ферментов.

Подобный вред может быть минимизирован снижением количества сои или ее полным исключением из рациона питания. Несмотря на всю пользу напитка, при расстройствах кроветворения он находится под категорическим запретом.

Врачи настоятельно не рекомендуют употреблять данное молоко онкобольным. Высока вероятность укрупнения новообразований, особенно гормонозависимых.

Особенности применения

Как и любой растительный продукт, соевый напиток может принести и пользу, и вред при нерациональном применении. Особенно это актуально для детей, беременных и кормящих ребенка грудью женщин.

У детей

Польза такого молока для ребенка не установлена. А вот вред известен очень хорошо. При поступлении в организм изофлавонов нарушается работа желез внутренней и внешней секреции. Это становится причиной неправильного формирования практически всех систем жизнедеятельности. Употребление напитка категорически запрещено в детском возрасте, в том числе известным педиатром Комаровским.

В сухом виде

Польза, как и вред, сухого соевого молока такие же, что и у жидкого продукта. На определенных этапах производства оно высушивается, но почти все биоактивные вещества сохраняются. После вскрытия упаковки нужно отмерить рекомендованное в инструкции количество порошка и разбавить его прохладной водой.

При беременности и лактации

Употребление соевого молока при грудном вскармливании и во время вынашивания ребенка запрещено. У женщины под влиянием изофлавонов изменяется гормональный фон, что чрезвычайно опасно. При беременности это может нанести вред плоду, спровоцировав аномалии внутриутробного развития. А при лактации биоактивные вещества станут причиной острой аллергической реакции у ребенка.

При диабете

В соевом продукте нет сахара, крайне мало вредных триглицеридов, чем объясняется его польза в растворении холестериновых блоков, поддержании оптимального уровня глюкозы в крови. Но употреблять молоко пациентам с сахарным диабетом разрешено исключительно в период ремиссии и не более 100-150 мл в день.

Как выбрать и хранить молоко из соевых бобов?

Соевое молоко нельзя назвать распространенным продуктом питания, поэтому перед покупкой стоит ознакомиться с некоторыми нюансами правильного выбора:

• состав должен быть представлен только соевым экстрактом и водой; допускаются добавки витаминов и минералов;
• различные ароматизаторы, усилители вкуса, красители приносят только вред;
• не стоит приобретать молоко, изготовленное из соевого жмыха.

Молоко, расфасованное в прозрачную тару, принесет больше вреда, чем пользы. Дело в том, что на свету биоактивные вещества быстро разрушаются. Поэтому хранить продукт нужно в прохладном темном месте.

Рецепт приготовления соевого молока в домашних условиях

Получают молоко из бобов сои их тщательным измельчением с последующим замачиванием в течение нескольких часов. Они размягчаются, поэтому с легкостью поддаются прессованию. На каждой технологической стадии сотрудники соблюдают правила асептики, так что на выходе получается продукт, не требующий стерилизации и готовый к употреблению.

Приготовить молоко дома несложно:

• бобы замочить на 10 часов, неоднократно меняя воду;
• измельчить с помощью блендера, вновь добавить воду;
• варить полчаса, процедить.

Доказан вред соевого молока для некоторых людей вследствие индивидуальной непереносимости продукта. Поэтому перед тем, как его готовить, целесообразно проконсультироваться с врачом.