Вред и польза сырой и вареной свеклы для здоровья человека

Полезные свойства свеклы

Польза свеклы для организма человека обусловлена наличием в ее химическом составе множества биологически активных веществ. Употребление даже четверти корнеплода в сутки восполняет запасы необходимых витаминов, микро- и макроэлементов. Свекла обладает разнообразными терапевтическими свойствами. Она приносит пользу при патологиях печени, желудочно-кишечного тракта, опорно-двигательной и сердечно-сосудистой систем.

Полезные свойства

Несомненна полезность спелой свеклы для организма человека. Ее рекомендуется обязательно включить в рацион питания для устранения дефицита веществ, необходимых для правильной работы всех систем жизнедеятельности. Польза овоща, впрочем, как и вред, обусловлена компонентами, входящими в его состав. Он представлен почти всеми витаминами группы В, аскорбиновой кислотой, органическими кислотами, кальцием, железом, фосфором, цинком, магнием.

Регулярное употребление свекольного отвара или отварного корнеплода действует следующим образом:

  • стимулирует восстановление поврежденных клеток печени и слизистой желудка;
  • ускоряет выведение из пищеварительного тракта шлаков и других вредных веществ, в том числе метаболитов этилового спирта;
  • улучшает перистальтику, устраняет трудности с опорожнением кишечника;
  • способствует растворению холестериновых бляшек на сосудистых стенках.

Свекла обладает и тонизирующими свойствами. При включении ее в ежедневный рацион повышаются физическая выносливость, умственная работоспособность, невосприимчивость к любым негативным факторам. Биоактивные вещества, входящие в ее состав, способны поддерживать на оптимальном уровне давление, что востребовано в терапии гипертонии.

Информация
Стоит учитывать и пользу свеклы в пожилом возрасте. Благодаря присутствию в составе корнеплода антиоксидантов его употребление позволяет не допустить преждевременного разрушения тканевых клеток свободными радикалами.

Польза свеклы связана и с наличием в ней пектинов — полисахаридов, обладающих сорбционными свойствами.

Отличие сырой свеклы от термически обработанной

Употребление отварной свеклыПольза отварной свеклы заключается в легком усвоении ее организмом без развития бродильных и гнилостных процессов в ЖКТ. Ее употребление, напротив, рекомендуется для лечения дисбактериоза, проявляющегося расстройствами пищеварения. Отварная свекла относится к популярным гарнирам благодаря своей питательности и вкусовым качествам. В ней содержится большое количество йода — микроэлемента, необходимого для активного функционирования эндокринной системы. Польза запеченного корнеплода доказана и для людей с заболеваниями сердца, кровеносных сосудов.

Сырой овощ, в отличие от вареного, может нанести вред человеку с гастритом, язвенными поражениями желудка, воспалением кишечника. Зато сырая свекла содержит все биоактивные вещества в неразрушенном виде и оказывает такие терапевтические эффекты:

  • повышение функциональной активности ЖКТ и сердечно-сосудистого аппарата;
  • своевременное обновление печеночных клеток;
  • профилактика гиповитаминозов.

Употребление свеклы помогает нормализовать уровень СОЭ за счет умеренных противовоспалительных свойств овощной культуры.

Свекольный сок — проверенное временем средство для выведения холестерина из кровеносных сосудов. Польза будет еще больше, если смешать напиток с соками из огурца и моркови.

Для мужчин

Полезна свекла для здоровья мужчин, ведь доказана ее способность опосредованно повышать выработку тестостерона. Чем больше этого андрогена циркулирует в крови, тем более притягателен мужчина для прекрасного пола. В народной медицине рецепты со свеклой применяются для борьбы со снижением потенции физического и психологического характера.

А благодаря своим противомикробным свойствам она защищает органы урогенитального тракта от внедрения патогенных микроорганизмов. Польза сока свежей свеклы заключается в подавлении жизнедеятельности возбудителей простатита, уретрита и орхита.

Для здоровья женщин

Польза свекольного отвара для волос объясняется присутствием в нем огромного количества витаминов группы B, кальция и меди. Его употребление минимизирует вред чрезмерно острого переживания стрессовых ситуаций. Ведь именно из-за этого женщины часто обильно теряют волосы, попутно страдая от перхоти.

В корнеплоде есть биоактивные вещества, обладающие свойствами эстрогенов. Поэтому курсовой прием сока или отвара помогает устранить психоэмоциональную нестабильность во время естественной менопаузы. Сначала сокращается число «приливов», а затем они исчезают вовсе. Многие женщины оценили пользу этого общеукрепляющего, омолаживающего и тонизирующего средства. Сок, принятый за пару часов до сна, избавляет от ночных кошмаров, устраняя недосыпание.

Для детей

Полезные свойства отвара свеклы активно используются в педиатрической практике. Для здоровья детей важно иммуномодулирующее действие этого корнеплода. Включение в рацион питания отварного овоща или употребление традиционного борща позволяет укрепить защитные силы организма, повысить невосприимчивость к действию болезнетворных микробов и вирусов. Польза красной свеклы для детского организма особенно высока в периоды межсезонья, когда свирепствуют грипп и простуда.

Внимание
Полезен густой отвар из свеклы для профилактики желудочно-кишечных инфекций у детей. А если патогенные бактерии все-таки проникли в пищеварительную систему ребенка, свекольный отвар оказывает умеренное противовоспалительное и противомикробное действие.

Как правильно приготовить свеклу

Чтобы применение свеклы в лечебных целях принесло пользу, а не вред, нужно ее правильно сварить. Следует поместить корнеплоды в кастрюльку с холодной водой и просто поставить на плиту. Время варки составит 2-3 часа (зависит от размера). Еще больше пользы принесет употребление овоща, запеченного в течение полутора часов в духовке, так как витаминов и минералов в нем сохранится больше. А вот грубой клетчатки будет существенно меньше.

Благотворное влияние на организм человека свекла оказывает не только при ее непосредственном употреблении в пищу. В народной медицине востребованы и средства, приготовленные на ее основе:

  • Свекольный отвар после варкисвекольный отвар после варки свеклы насыщенного бордового цвета используется для лечения желудочно-кишечных воспалительных патологий. Чтобы его польза была максимальной, следует перед готовкой хорошо обработать кожицу корнеплодов жесткой щеткой. Пить отвар нужно по половине стакана утром и вечером;
  • настои из свеклы на воде готовятся в течение суток. Ее очищают, измельчают, заливают 1/2 литра холодной воды. Через день фильтруют, принимают по стакану в сутки для устранения гипо- или авитаминоза;
  • сок просто отжимают, пьют по 2-3 столовые ложки перед едой для восполнения запасов железа при анемии.

Несомненна и польза вкусного свекольника для здоровья взрослых и детей. Его готовят на квасе, кефире, добавляют сметану, растертый с солью чеснок. Такое блюдо не вредит даже людям, страдающим гастритом средней тяжести. А вот польза огромна, особенно при добавлении в свекольник мелко нарезанной молодой ботвы.

Применение свеклы для похудения

Несмотря на наличие в составе полисахаридов, калорийность свеклы невысока — около 45 ккал. Поэтому употребление овоща принесет пользу желающим похудеть. Корнеплод используется в качестве вспомогательного средства для снижения веса:

  • уменьшает аппетит, заполняя желудок, вызывая ощущение сытости, поэтому голод не чувствуется долго;
  • ускоряет перистальтику, стимулирует быстрое продвижение пищевого комка по желудочно-кишечному тракту. При этом жиры, наносящие вред фигуре, выводятся в неусвоенном виде. Они не успевают полностью расщепляться и попадать в системный кровоток.

Польза применения отвара красной свеклы заключается и в нормализации пищеварения. Жир перестает откладываться в проблемных зонах, а преобразуется в необходимую организму энергию. Пить отвар следует за час до очередного приема пищи, но не чаще 3 раз в день. Целесообразно использовать отвар на ночь, перед сном. Ведь именно в эти часы в организме человека наиболее интенсивно протекают все биохимические процессы. Для улучшения вкуса можно добавлять в напиток мед, нарезанный мелкими кусочками чернослив.

Вред свеклы для организма

Чтобы овощная культура не нанесла вреда здоровью, ее нужно правильно готовить, принимать в количестве, рекомендованном врачами-диетологами. Имеет значение и способ употребления.

Вред, как и польза сырого буряка, обусловлен высоким содержанием грубой клетчатки:

  • она активно счищает со стенок кишечника шлаки, улучшая его моторику;
  • может застаиваться в ЖКТ. Вред сырой свеклы заключается в ее способности запускать развитие гнилостных процессов.
Совет
Есть свеклу в сыром виде разрешается только людям с хорошим состоянием здоровья, и не на голодный желудок.

Ограничения в использовании

Вред свекольного отвара заключается в его вяжущем действии, раздражении слизистых ЖКТ. Так что от лечения им стоит отказаться при наличии эрозивно-язвенных поражений пищеварительного тракта. Остальные противопоказания относительны.

С осторожностью следует пить свекольный сок, отвар, настой людям, страдающим такими патологиями:

  • тяжелые заболевания почек и печени;
  • острые нарушения функции желчного пузыря.

Вредно употребление свеклы при желчекаменной болезни. Возможно движение конкрементов и закупорка ими желчевыводящих протоков, что может стать причиной возникновения печеночной колики.

При беременности и лактации

Употребление корнеплода при беременностиВ эти периоды жизни женщинам не следует включать в рацион сырой корнеплод или сок из него. Во время беременности организм матери остро нуждается в кальции, а употребление свеклы может тормозить его усвоение. При включении свекольных салатов в рацион кормящей матери высока вероятность возникновения у младенца запора или поноса от свеклы, развития аллергических реакций.

При панкреатите

Свекольную воду, сок, сырой корнеплод запрещено употреблять при остром панкреатите и при обострениях хронического. На этапе ремиссии, напротив, показано включение в рацион питания отварного овоща. Но не более 100 г в день, иначе повышается вероятность очередного обострения.

При сахарном диабете

Больным сахарным диабетом от сырой свеклы необходимо отказаться, так как ее употребление нанесет серьезный вред организму. Проявляется он преимущественно подъемом уровня глюкозы в крови. А вот вареный овощ полезен, в том числе в виде салатов и первых блюд.

Поделитесь страницей в соц. сетях:
Информация является обобщенной и предоставляется в ознакомительных целях. При первых симпотомах обратитесь к врачу! Самолечение опасно для здоровья!
Горбунков Игорь Георгиевич
Горбунков Игорь Георгиевич
ГАСТРОЭНТЕРОЛОГ, ИНФЕКЦИОНИСТ | Опыт: более 30 лет. закончил Ростовский государственный медицинский университет. В университете возглавлял Совет студенческого научного общества. Повышение квалификации в 2012 году ‑ по специальности «Онкология». Работает в инфекционном отделение городской больницы.
редакция сайта задать вопрос врачу
Добавить комментарий