Врачи не советуют пациентам пить кофе при повышенном холестерине. Однако, некоторые люди просто не представляют своего существования без этого напитка. Действительно ли он опасен при атеросклерозе? И существуют ли способы его безопасного употребления?
Инфо
Гиперхолестеринемия – серьезное состояние, которое характеризуется повышением уровня холестерина низкой плотности в крови. Этот “плохой” холестерин имеет вязкую и липкую структуру, из-за чего его частицы слипаются, образуя так называемые атеросклеротические бляшки. Они прикрепляются к сосудистым стенкам, препятствуя нормальному току крови. В результате этого усиливается нагрузка на сердечную мышцу, нарушается питание тканей и отмечаются частые скачки давления.
Естественно, что все это негативным образом сказывается на самочувствии человека. Его начинают беспокоить такие симптомы, как:
- учащенное сердцебиение;
- бледность и сухость кожных покровов;
- судороги;
- отеки;
- быстрая утомляемость;
- забывчивость и т.д.
Помимо этого, увеличиваются риски развития:
- сердечной недостаточности;
- инсульта;
- инфаркта.
Чтобы не допустить таких последствий, для выведения вредного холестерина из организма врачи назначают своим пациентам специальные препараты, а также диету, которой им придется придерживаться на протяжении всей жизни. Она подразумевает ограничения в употреблении определенных продуктов и напитков. Но только с ее помощью можно поддерживать свое состояние и предупредить прогрессирование болезни.
Состав кофе
В составе кофе присутствуют:
- Кофеин. Главный компонент кофе, из-за которого люди пьют его в утренние часы. Он заряжает организм энергией, повышает работоспособность, устраняет сонливость. Помимо этого, кофеин способствует высвобождению в организме дофамина – гормона, отвечающего за ощущение удовольствия. А научные исследования доказали, что это вещество препятствует слипанию мелких частиц и предотвращает формирование тромбов.
- Никотиновая кислота (витамин РР). Человеческий организм без этого вещества просто не может существовать. Ведь оно участвует практически во всех процессах жизнедеятельности. Доказано, что его поступление в организм в количестве 3-4 мг в сутки способно значительно уменьшить уровень ЛПНП (“плохого” холестерина) и повысить количество ЛПВП (“хорошего” холестерина) . Кроме того, витамин РР оказывает благоприятное действие на сосуды, укрепляя их стенки и препятствуя их повреждению. Он отвечает за энергетические затраты, преобразовывает жиры и сахар.
- Кафестол. Это единственное вредное вещество, которое содержится в кофе. Выделяется оно в процессе варки и действует на организм следующим образом: усиливает деятельность печени, стимулируя активную выработку ею холестерина, повышает синтез желчных кислот, усиливает работу желчного пузыря.
Помимо этого, в зернах кофе присутствуют:
- микро- и макроэлементы;
- эфирные масла;
- органические кислоты и т.д.
Но больных гиперхолестеринемией больше беспокоит другой вопрос – есть ли в кофе холестерин? Он в нем отсутствует. Но, несмотря на это, употребление напитка все же влияет на показатели ЛПНП.
Влияние кофе на уровень холестерина в крови
Как же влияет кофе на холестерин в крови? Уже было подмечено, что утверждение о присутствии этого вещества в напитке неверно, миф. Если рассматривать химический состав кофе, то в нем отсутствуют даже растительные жиры!
Однако есть и другая сторона медали. Обжаренные зерна кофе содержат кафестол. Именно он стимулирует работу печени и провоцирует повышение уровня холестерина в крови. Происходит это не сразу (1 чашка кофе не повлияет на жировой обмен), а при многократном употреблении напитка в течение нескольких часов. При этом, как показали исследования, больше всего кафестола содержат нефильтрованные сорта арабики.
Когда это вещество попадает в тонкий кишечник, оно оказывает раздражающее действие на его слизистую, итогом чего являются различные биохимические реакции, стимулирующие работу печени – ее клетки начинают активно вырабатывать холестерин.
У кафестола есть еще одна особенность – он накапливается в клетках организма. И если употреблять кофе регулярно на протяжении года, то уровень ЛПНП может увеличиваться на 15-19%. Причем действие на мужчин и на женщин он оказывает одинаковое. А в некоторых случаях повышение показателей на 15% может стать просто критичным.
Исходя из вышесказанного, можно с уверенностью сказать, что кофе повышает холестерин. Но это не значит, что при гиперхолестеринемии нужно полностью отказываться от него. Необходимо просто знать, какие разновидности напитка допускаются к употреблению, а какие — нет.
Натуральный черный
Пить кофе при повышенном холестерине, если он приготовлен из молотых зерен, нельзя. Объясняется это тем, что такой напиток требует варки. А именно в процессе нагревания и кипячения выделяется большое количество кафестола.
Однако натуральный кофе, приготовленный при помощи кофемашинки, пить можно. Все современные модели оснащены специальными фильтрами, через которые напиток проходит прежде, чем попасть в чашку. Эти фильтры удерживают в себе вредные вещества, в том числе и кафестол, поэтому напиток из кофемашины можно пить без опасений.
Зеленый
Зеленый кофе пить при атеросклерозе не только можно, а даже нужно. Он имеет немного другой состав. Его главный компонент – хлорогеновая кислота. Она присутствует и в черном кофе, однако при обжаривании практически вся улетучивается.
Отличительная черта зеленых зерен в том, что даже при варке они не выделяют кафестол. А это значит, что употребление такого напитка не окажет никакого влияния на количество ЛПНП в крови.
Зеленый кофе стимулирует синтез веществ, действие которых направлено на растворение жировых отложений на сосудистых стенках и транспортировку молекул вредного холестерина в печень для дальнейшего преобразования. Поэтому лицам, страдающим от гиперхолестеринемии, зеленый кофе необходимо употреблять минимум по 1 чашке в день.
Растворимый
Растворимый кофе просто засыпают в чашку и разбавляют теплой водой. Его не варят, а это значит, что выделения кафестола не происходит. Поэтому пить его при повышенном холестерине можно. Но и здесь есть ограничения. Нужно следить за крепостью напитка. Ведь он способен повышать АД, а в больших количествах может провоцировать обострение желудочных заболеваний. Поэтому пить его более 2-3 чашек в сутки не рекомендуется.
Без кофеина
Кофе без кофеина разрешается употреблять и гипертоникам, и людям, которые страдают от высокого холестерина. Однако нужно отметить, что по своим свойствам этот напиток значительно отличается от натурального черного: он не придает бодрости, энергии и не влияет на работоспособность.
С молоком
В народе бытует мнение, что молоко подавляет действие кофеина и, если добавить его в кофе, то напиток можно пить без опасений. Но это верно лишь отчасти. Молоко смягчает агрессивное действие напитка на слизистые ЖКТ и частично нейтрализует кофеин.
Однако в составе молока присутствует много животных жиров, которые противопоказаны при высоких показателях ЛПНП.
Можно ли пить кофе при повышенном холестерине?
Польза кофе очевидна: он устраняет усталость, придает сил и улучшает настроение. Однако при гиперхолестеринемии употреблять его разрешается далеко не всегда. И если суммировать все, что было сказано выше, то нужно отметить, что людям с высоким уровнем ЛПНП категорически запрещается пить натуральный кофе. Добавление в него молока также не меняет ситуацию. А вот кофе зеленый, растворимый и без кофеина употреблять можно. Главное — это следить за крепостью напитка и не пить более 1-2 чашек в день.
Противопоказания
Помимо гиперхолестеринемии, противопоказаниями к употреблению кофе являются:
- сердечно-сосудистые заболевания;
- беременность;
- язва желудка и 12-перстной кишки;
- нарушение зрения;
- гипертония.
Чем можно заменить кофе при повышенном холестерине?
Существует ряд других продуктов, которые по своим действиям на человеческий организм схожи с кофе, но при этом они не оказывают влияния на обмен холестерина. К таковым относятся:
- Обычная питьевая вода. Доказано, что главная причина быстрой усталости и переутомления — банальный недостаток жидкости. Чтобы его преодолеть, достаточно выпить 1-2 стакана обычной холодной воды. Она восполнит дефицит жидкости в клетках и поможет организму быстро проснуться. При этом вода не содержит калорий и способствует снижению веса.
- Свежевыжатые цитрусовые соки. В данном случае отличным вариантом являются соки, приготовленные из апельсина, лайма или грейпфрута. В них содержится много витамина С и антиоксидантов, которые обеспечивают вывод токсинов из организма. И, если употреблять их регулярно, у человека не только укрепится иммунитет, но и появится много энергии и бодрости.
- Свежие ягоды. В них также содержится огромное количество полезных веществ, которые помогают быстро проснуться и при этом сохранить уровень холестерина в норме. Употреблять их можно как отдельный продукт или в сочетании с кашами, творогом и натуральным йогуртом.
- Какао-бобы. Содержат в составе эндорфины и дофамины, которые улучшают настроение и придают энергии.
- Орехи. Обладают высокой энергетической ценностью и содержат массу полезных жиров. Их употребление по утрам способствует повышению работоспособности, улучшению памяти и концентрации внимания. Больше всего ценятся грецкий орех, фундук, кешью.
- Яблоки. Отличный источник кверцетина и бора, которые повышают мышечный тонус и улучшают деятельность головного мозга.
- Чай. В нем также присутствует кофеин, поэтому его употребление помогает быстро проснуться и войти в рабочий ритм.
Несмотря на то, что эти продукты и напитки не имеют вкуса кофе, людям с повышенным холестерином стоит все же обратить внимание именно на них. Ведь действуют они аналогично любимому напитку, но при этом не причиняют вреда здоровью.