История виноделия насчитывает не одну сотню лет, но при этом случаи отравления вином регистрируются всё чаще. Это связано с тем, что недобросовестные производители вместо натурального винограда используют для изготовления напитка разнообразные концентраты и химические добавки, применяют красители.
Кроме этого, можно отравиться домашним вином, если выпить его в большом количестве. Интоксикация возможна при злоупотреблении любым видом вина (белым, красным, розовым).
Польза и вред вина
Для изготовления вина используют виноград белых или красных сортов. Напиток получается в результате брожения виноградного сока. Применение различных технологий позволяет выпускать разные виды этой продукции, в результате чего получается игристое, сухое или полусладкое вино.
Употребление напитка из красных сортов винограда приносит больше пользы по сравнению с белым вином.
Положительные качества этого продукта (при умеренном его употреблении) заключаются в следующем:
- Повышение общего тонуса организма. Виноградный сок благотворно влияет на сердечную мышцу, улучшает состояние печени, почек, дыхательной системы.
- Влияние дубильных веществ. Высокая концентрация танина препятствует тромбообразованию и устраняет ломкость капиллярных сосудов, делая их плотными и эластичными.
- Действие флавоноидов. Это природные антиоксиданты, которые освобождают организм от свободных радикалов и повышают иммунный статус. Их действие предупреждает развитие атипичных клеток (раковых).
- Высокий уровень содержания железа. Этот микроэлемент препятствует развитию анемии и улучшает процесс кроветворения (ускоряет синтез эритроцитов).
- Богатый витаминами состав. Небольшое количество напитка при ежедневном употреблении помогает справляться с проявлениями сезонного авитаминоза.
- Положительное влияние на желудок и психоэмоциональное состояние. Рекомендуется пациентам, страдающим гастритом с пониженной кислотностью. 100 грамм вина за ужином способствуют усвоению пищи и обеспечивают полноценный ночной сон.
Необходимо знать, что напиток из белого винограда является более “легким” по сравнению с сортами красного вина. Поэтому он хорошо утоляет жажду и быстро усваивается желудком. Способен улучшать процессы обмена, ускоряет вывод токсических веществ.
Передозировка может привести к отравлению вином. Особую опасность представляют винные напитки, которые производятся искусственным путем, без виноградного сока. Для их изготовления используется спирт и концентраты с подсластителями, красителями и ароматизаторами.
Такие напитки имеют срок годности, в отличие от натурального продукта. Если выпить просроченное вино, изготовленное таким способом, то шансы получить расстройство желудка повышаются в разы.
Причины отравления вином
Вином отравиться можно, и причиной этому могут послужить следующие факторы:
- Употребление вина с истекшим сроком годности. Эксклюзивные коллекционные напитки улучшают свои свойства при длительном хранении. Это достигается за счёт соблюдения особых технологий. Но обычная продукция на полках магазинов имеет срок годности. Если он истекает, то можно отравиться шампанским и любым другим сортом виноградного или спиртосодержащего напитка.
- Покупка контрафактной продукции. Приобретение подделок опасно для здоровья, так как в их состав входят химические красители, подсластители, ароматизаторы, спирты и кислоты. Отравление вином такого производства особенно опасно, если в нём присутствует метиловый спирт.
- Нарушение технологии изготовления, выдержки и хранения становится причиной отравления вином домашнего производства. Особенно часто интоксикация возникает, когда в напитке оставлены виноградные или абрикосовые косточки.
- Чрезмерно обильное употребление. Люди, которые испытывают патологическое пристрастие к алкогольной продукции, утрачивают чувство меры, из-за чего отравление спиртными напитками у них встречается очень часто.
- Одновременное применение лекарственных препаратов. Отравление может приобретать тяжелый характер, если вино пьют на фоне приема медикаментозных средств.
Симптомы отравления
Если человек перепил и отравился вином, у него возникают следующие симптомы:
- тошнота, сопровождающаяся повторной рвотой;
- головная боль и головокружение;
- нарушение акта дефекации (диарея);
- тяжесть и боль в эпигастральной области;
- избыточное газообразование в кишечнике (метеоризм);
- сильная жажда и сухость слизистой оболочки ротовой полости.
Клиническая картина дополняется другими признаками болезни, если вино содержит примеси веществ, которых в нем быть не должно: свинец, цианиды, метиловый спирт, уксусная кислота и др.
Такие ситуации характеризуются различной симптоматикой::
- Интоксикация свинцом. Возникает, если в процессе изготовления напитка использовалась вода с содержанием солей этого металла. В этом случае пациент может ощущать нехватку воздуха, боли по ходу кишечного тракта и в желудке. Визуально кожа приобретает бледный вид с сероватым оттенком.
- Токсическое воздействие солей синильной кислоты. Такое состояние вызывает повышенная концентрация цианидов, содержащихся в косточках ягод и плодовых культур. Если для изготовления домашнего вина использовали абрикосы, сливы, вишни, не удаляя из них косточек, может возникнуть отравление цианидами. Основной симптом — привкус горького миндаля во рту. Кроме этого, происходит угнетение дыхания, сбой сердечного ритма, а в тяжелых случаях резкое падение АД приводит к коматозному состоянию.
- Употребление напитка с добавлением метилового спирта. Кроме обычной симптоматики, у пострадавшего уменьшается острота зрения. Перед глазами мелькают “мушки”. В тяжелых случаях происходит поражение зрительного нерва, из-за чего развивается полная слепота или стойкое снижение зрения.
- Употребление прокисшего напитка. Вино собственного производства вызывает пищевую интоксикацию, если оно испортилось в результате неправильного хранения. При этом в нём появляется уксусная кислота. После распивания такого напитка возникают спастические боли внизу живота, в рвотных массах можно увидеть кровяные включения. Отсутствие должной терапии приводит к помрачению сознания и развитию болевого шока.
- Воздействие патогенной микрофлоры. Вино при хранении в ненадлежащих условиях становится питательной средой для размножения кишечных патогенов. В этом случае основным клиническим проявлением интоксикации является учащенный жидкий стул (больше, чем 10 раз в течение 24 часов).
Первая помощь
Что делать при отравлении вином — это первый вопрос, который возникает у близких людей пострадавшего человека. Прежде всего нужно вызвать бригаду медиков.
После этого в домашних условиях проводят следующие доврачебные мероприятия:
- Желудок очищают от токсических веществ. С этой целью пациенту нужно выпить не меньше 1,5-2 литров воды комнатной температуры. После чего нажатием на корень языка вызывают рвотный рефлекс. Жидкость не должна быть теплой, так как это ускоряет всасывание токсинов. Эту процедуру необходимо повторять, пока промывные воды не станут прозрачными.
- Очистить кишечник. Данная манипуляция осуществляется путем постановки клизмы. Кишечник промывают чистой водой или бледно-розовым раствором марганцовки.
- Начинать терапию с использованием препаратов группы энтеросорбентов. Для этого подойдет активированный уголь, Полисорб, Энтеросгель или Сорбекс.
- Чтобы не допустить обезвоживания, пострадавшему необходимо соблюдать режим обильного питья. Ему дают некрепкий чай, отвар соцветий ромашки или плодов шиповника, минеральную воду без газа. Можно пить и просто кипяченую воду.
Жидкость необходимо давать небольшими порциями, чтобы не вызвать у пострадавшего усиления рвотного рефлекса.
Специализированное лечение
В тяжелых случаях отравления вином возникает необходимость проведения комплексной терапии в условиях стационара.
Пациенту проводят повторное промывание желудка специальным зондом. Последующий лечебный процесс происходит с применением лекарственных средств:
- Внутривенное капельное введение солевых растворов, которые восполняют потерю жидкости. С такой целью назначают:
- раствор натрия хлорида или Рингера-Локка;
- Трисоль;
- Дисоль или Хлосоль;
- Гемодез.
- Успокаивающие и снотворные. Действие таких препаратов позволяет снять судорожный синдром. Для этого назначают:
- Седуксен;
- Диазепам;
- Реланиум;
- Сибазон.
- Витаминотерапия. Использование витаминов группы B предотвращает развитие осложнения в виде алкогольной нейропатии (заболевание с поражением периферической НС).
- Группа спазмолитиков. Чтобы снять спастическую боль в ЖКТ, применяют:
- Но-шпу (дротаверин);
- Спазган;
- Спазмалгон.
Последствия отравления
Если терапия пищевой интоксикации не проводилась должным образом, то у пострадавшего возникает риск развития следующих осложнений:
- нарушение деятельности сердечной мышцы;
- обострение хронических патологий желудка и кишечника;
- острый панкреатит;
- снижение остроты зрительного восприятия (выпадение полей зрения);
- нарушение клубочковой фильтрации почек;
- поражение клеточных структур печени;
- в тяжёлых ситуациях возможен летальный исход.
Профилактика
Чтобы выпитая бутылка вина не стала причиной пищевого расстройства с развитием интоксикации, необходимо придерживаться следующих правил и рекомендаций:
- любую алкогольную продукцию нужно приобретать только в специализированных магазинах;
- обращать внимание на дату изготовления и срок хранения;
- на бутылке не должны присутствовать потеки, закупорка должна быть герметичной;
- напиток должен источать фруктовый аромат и не содержать других запахов;
- присутствие осадка и других посторонних включений свидетельствует, что напиток просрочен или является суррогатом.
Несмотря на пропаганду здорового образа жизни, отравление различными видами алкоголя не является редкостью. Это в первую очередь связано с употреблением низкосортных вин и контрафактной продукции.
Способствует этому и низкая культура распития спиртных напитков, и патологическое пристрастие к ним. Поэтому соблюдение меры — это первое профилактическое средство отравлений такого характера.
По моему опыту, вином проще всего отравиться, только после него у меня бывает жуткое самочувствие. Поэтому не пью его.